Кипячёная вода – для кого-то привычка с детства, а для кого-то вынужденная мера в условиях сомнительного качества водопроводной воды. Но стоит ли делать это постоянным ритуалом? Разберёмся, чем такая вода отличается от сырой, какие у неё могут быть плюсы и минусы, и когда она действительно необходима.
Что происходит при кипячении воды
- Уничтожение бактерий. Высокая температура (100 °C) губительна для большинства микроорганизмов. Поэтому кипячение снижает риск инфекций.
- Снижение содержания хлора. При длительном кипячении часть хлора испаряется или превращается в менее активные соединения. Водопроводная вода становится менее «хлорированной» на вкус.
- Образование накипи. При кипячении соли кальция и магния частично выпадают в осадок. Так появляется «накипь» на стенках чайника.
Плюсы постоянного употребления кипячёной воды
- Безопасность в плане бактерий и вирусов. Если вы живёте в регионе, где качество водопроводной воды вызывает сомнения, кипячение – один из надёжных способов защитить себя от кишечных инфекций.
- Уменьшение выраженного запаха или привкуса. Вода из-под крана иногда пахнет хлором или имеет нежелательный вкус. Кипячение и последующее остывание смягчают эти «ароматы».
- Доступность. Кипятить воду можно практически в любом месте, главное – иметь источник тепла. В отличие от фильтров или покупки бутилированной воды, это не требует постоянных затрат.
Возможные недостатки
- Отсутствие минералов. При частом кипячении часть полезных минеральных солей оседает в виде накипи и не попадает в организм. В результате постоянное употребление такой воды может снизить поступление кальция, магния и прочих микроэлементов.
- Повышенная жёсткость после остывания. Парадоксально, но иногда кипячёная вода может оставаться «тяжёлой» на вкус, особенно если минерализация изначально была высокой. Просто часть солей выпадает в осадок, но другие могут оставаться растворёнными.
- Кипячение не решает всех проблем. Тяжёлые металлы (свинец, медь, ртуть), нитраты и другие химические загрязнители при кипячении никуда не исчезают. Более того, при выкипании части объёма воды их концентрация может даже повышаться.
Когда кипячёная вода действительно важна
- Небезопасный источник воды. Если вы в походе или в регионе со слабой очисткой водопровода, лучше кипятить воду, чем рисковать здоровьем.
- Приготовление детского питания. Многие педиатры советуют использовать прокипячённую воду для детских смесей, особенно если нет качественного фильтра.
- После отравления, или камнях в почках, а также в послеоперационный период. Если вы отравились, то ближайшие пару дней рекомендуется пить минеральную воду, или кипяченую. При мочекаменной болезни, вам все объяснят доктора.